A karácsony első igazi ünnepi hangulatú napja Olaszországban is a dec.24-e este, ez az angoloknál a Christmas Eve, náluk pedig a La Vigilia (= the Eve; szenteste, előeste.)
Hagyományosan a dec. 24-i esti vacsora húsmentes, a különféle halak dominálnak, csak úgy, mint nálunk. Minden olasz tájegységnek és régiónak megvan a maga tradicionális étele ilyenkor. Szokás 24-én este egy bizonyos számú fogást készíteni, ez 7-9-ig terjedhet, a 7 a szentségeket jelenti a katolikus egyházban, a 9 pedig a szent 3-as szám, a Szentháromság triplája. Az évek során a családok többsége feladta ennek a tetemes mennyiségű fogásnak a megfőzését, a hal azonban még mindig főszerepben maradt.
Az olaszoknál ilyenkor bevett szokás, hogy angolnát esznek, hiszen nagy csemegének számít. Elég nehéz beszerezni, ha mi is ki akarnánk esetleg próbálni. Több ételt a menüsorból már előre is el lehet készíteni, sőt, van ameliyknek jót is tesz az álls ert összeérnek az ízei, ilyenpl. a vegyes tenger gyümölcsei saláta. Készítsünk változatos halételeket karácsonyra, például egy előételt, hallevest, salátát, sült halat, rántott halat, roston sült halat, pörköltöt, halas tésztaételt.
Olasz fogások, tippek:
töltött garnéla, ropogós szardínia, rákkal töltött gombafejek, rákos bruscetta, sölt kagyló fokhagymával, homár tört burgonyával, tenger gyümölcsei rizotto, halleves, tintahalsaláta, rákos-narancsos saláta, polipsaláta, sült angolna, grillezett kardhal, citromos-vajas nyelvhal, stb.
Lehet kísérletezni, hiszen nálunk sem ritka már a jó halpiac és halválaszték, csak utána kell járni:)
Kapcsolódó bejegyzések:
Római utazás
Utazz el kedvenc olasz csapatod meccsére!
You've really imsees
Olaszország a világ egyik leglátogatottabb országa