Nemcsak a fagylaltkészítéshez használt gépeket, hanem a fagylalt
gasztronómiai történetét is bemutatja a Bologna közelében, Anzola
Emiliában megnyílt
fagylaltmúzeum, amely a Carpigiani cégnek
köszönhetően jött létre.
"Régóta dolgozunk az olasz fagylaltmúzeum megteremtésén, hiszen a
gelato az egyik legismertebb és legkiválóbb minőségű itáliai terméknek
számít. A fagylaltipar a második világháború utáni olasz gazdasági
talpra állásában is szerepet játszott, és a mai válságban is sikeres
ágazatnak bizonyul" - hangoztatta Romano Verardi, a fagylaltmúzeumot
szponzoráló Carpigiani Alapítvány elnöke
Fagylaltot már az ókori Rómában is ettek, tömegtermékké a 19-20. század
fordulóján vált, amikor arisztokrata cukrászkészítményből akárhol
fogyasztható, globális édesség lett. Ebben a hordozható tölcsér
segített, amelynek elkészítését a múzeum az Egyesült Államokba
kivándorolt olasz fagylaltos mesternek, Italo Marchininek tulajdonítja,
aki 1903-ban szabadalommal kötötte nevéhez a tölcsért. A múzeumban
említést kap a szír származású Ernst Hamwi is, aki az 1904-es Saint
Louis-i vásáron már tölcsérben árulta saját készítésű fagylaltját.
Anzola Emilia múzeuma húsz fagylaltgépet mutat be, közöttük a 19.
században kézzel hajtott keverőktől a bolognai Otello Cattabriga
1927-ben működésben helyezett motoros fagylaltgépéig, de láthatók a
legmodernebb technológiával üzemeltetett gépek is. Az állandó
fagylaltkiállítás fényképekkel, a fagylaltról szóló könyvtárral és
irodalmi idézetekkel is a gelato jelentőségét hirdeti - többek között
Tolsztoj és Proust is méltatta az olasz fagylaltot - írta a La Stampa napilap
A negyvenes évektől fagylaltgépet gyártó Carpigiani saját üzeme
területén nyitotta meg a fagylaltmúzeumot. Emellett működik a Carpigiani
University fagylaltkészítési egyetem is. Az olaszok tavaly fejenként
hatvanhét eurót költöttek fagylaltra, egy százalékkal többet mint
2010-ben - közölte a Confartigianato kézműipari szövetség.
Olaszországban közel harmincnyolcezer kézműves fagylaltozó üzemel,
kilencvenezer embernek adva munkát. Tavaly a fagyizók száma 2,3
százalékkal emelkedett.
http://www.mult-kor.hu/20121008_fagylaltmuzeum_nyilt_olaszorszagban
Kapcsolódó bejegyzések:
A világ legöregebb tölgyfája – Él 934 éve
Alagúttal kötné össze Szicíliát és a szárazföldet az olasz kormány
Év végéig tart a veszélyhelyzet Olaszorszábgan
Olaszország. Az idén elmarad a nyaralás?!