A pizza neve valószínűleg a picea szóból ered, amelynek latin megfelelője a pincere (összegyúrni) szóból eredeztethető. A pizza története teljesen a kőkorszakig nyúlik vissza. Már tíz-tizenkétezer évvel ezelőtt is készítettek gabonalisztből lepénykenyeret. A lisztet kövek között őrölték meg, vizet adtak hozzá és lassan kövön sütötték meg. Az ókori Egyiptomban is készítettek lepénykenyeret, amit a fáraóknak főleg a születésnapjukon gyógynövényekkel ízesítve szolgáltak fel. Ezt egy írásában Herodotosz görög történetíró is megemlíti.
Modern pizza készítése Raffaelle Esposito Nápolyban élő pék nevéhez fűződik, aki 1780 –ban alapította meg az első modern pizzasütőt. Egy legenda szerint 1889-ben Esposito mestert meglátogatta I. Umberto király és felesége Margherita di Savoia kirányné. A királyi pár tiszteletére a pizzát nemzeti színben piros paradicsommal, fehér mozzarella sajttal és zöld bazsalikommal ízesítette. Az uralkodó párnak nagyon ízlett a pék alkotása és ennek köszönhetően a pizza elidúlt hódító útjára.
Pizzeria Brandi néven Olaszországban ez a sütőde még a mai nap is üzemel és várja a pizzára éhes turistákat. Ettél már igazi olasz pizzát? Hogy ízlett?
Kapcsolódó bejegyzések:
Íme a világ legnagyobb pizzája!
Az igazi olasz pizza
Vigyázz az értékeidre Olaszországban is!
A világ legöregebb tölgyfája – Él 934 éve