Én kipróbálom ezt a levest :)
A következő őszi olasz zöldségleves eredeti neve őszi minestrone, amelynek variációi Olaszország minden tartományában fellelhető. Továbbá kiváló vitaminbomba hűvös, őszi napokon. Az alábbi recept Liguria régióban népszerű..
Hozzávalók
* 2 ek olívaolaj
* 1 teljes zeller, felszeletelve
* 1 fej édeskömény, felaprítva
* 20 dkg zellergumó, kis kockákra vágva
* 1 nagy póréhagyma, felszeletelve (zöld része is)
* 3 szál rozmaring
* 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
* 1 L zöldségleves
* 1 konzerv barnabab (Borletti)
* 20 dkg zöldbab, 1cm-es darabokra vágva
* 20 dkg spenót
* Reszelt parmesan sajt (opcionális)
Elkészítés
1. A zöldségeket előkészítjük.
2. Egy lábasba öntjük az olajat, amiben kb 10 percig puhára sütjük a zellert, édesköményt, póréhagymát és zellergumót. Közben kevergetjük.
3. Hozzáadjuk a fokhagymát és a rozmaring szálakat. Átkeverjük, 1-2 percig sütjük, miközben leöblítjük a babot, majd lecsepegtetjük. A babot és a zöldbabot a lábasba keverjük, felöntjük a zöldséglevessel.
4. Felforraljuk, 5 percig rotyogtatjuk, majd belenyomkodjuk a spenótot, és 1-2 percig főzzük.
5. Kivesszük a rozmaring szálakat, eldobjuk.
6. A levest melegen tálaljuk, megszórjuk a reszelt sajttal.
Tippek * Az olaszok sokszor pestot-t is kevernek bele, ettől még intenzívebb lesz az íze, de igazán nem szükségszerű.
* Tálaljuk friss zsemlével vagy sajtos crostini szeletekkel!
* Sajt nélkül a leves vegán, és ideális diétás, karcsúsító és egészségtudatos étrendekbe is – sőt méregtelenítés alatt is fogyasztható.
* Az őszi olasz zöldségleves leves kimondottan egészséges, erősíti az immun rendszerünket. A maradékot turmixoljuk össze és fogyasszuk italként nátha ellen vagy alkalmazzuk alaplevesként egyéb ételekhez.
forrás: tutitippek.hu
Kapcsolódó bejegyzések:
Római utazás
Az olasz karácsony és a halételek
Olasz dialektusok
Legyen-e feszület az olasz osztálytermekben? - a többség szerint igen